Самый языкатый сайт Одессы

Нитраты в ранних овощах: что показали исследования на Ренийском рынке

Нитраты в ранних овощах: что показали исследования на Ренийском рынке

Весна – пора производства и реализации ранней овощной продукции. Каково ее качество? Чего больше в ранних овощах — витаминов или нитратов?

Об этом корреспонденту газеты «Ренийский вестник» рассказала врач-бактериолог лаборатории ветсанэкспертизы Татьян Чолак, которая проверяет качество продукции на Ренийском центральном рынке.

«Мы сами идем к тем, кто торгует овощами. Поскольку картофель, лук, морковь и столовая свекла являются так сказать, ходовым товаром, то их пробы я отбираю для лабораторного анализа, а ранние огурцы, помидоры, пекинскую капусту проверяю на нитраты на месте тестором. Если норма нитратов превышена, то отбираю пробы и несу в лабораторию, проверяю их на стационарном нитрометре», — рассказывает специалист.

По словам Татьяны, ранние томаты и огурцы доставляются к нам из Румынии и Турции. В этих странах за продукцией, по крайней мере, импортируемой, ведется строгий контроль. Насколько они безопасны для человека?

«Содержание нитратов в ранних огурцах – 71 миллиграмм при норме 400 миллиграммов на килограмм; в томатах – 113 при норме 300, в пекинской капусте – 104 миллиграмма при допустимых 900 миллиграммов на килограмм.
С зеленью тоже порядок: нитраты не превышают допустимые нормы. Кстати, зелень в Рени завозится аж из Грузии. Видимо, мы не научились ее выращиваться, а, может, заниматься ею просто не выгодно», — отметила врач.

Кроме привозных овощей, на рынках сейчас появилась местная редиска.

«С нитратами тут все хорошо — 87 миллиграммов при норме 1500 миллиграммов на килограмм», — говорит Татьяна Чолак. Она подсчитала, если, к примеру, в редисе присутствует 87 миллиграммов нитратов на килограмм при норме их 1500, то человеку нужно съесть 17 с лишним килограммов, чтобы стало плохо! Но это не реально, поэтому бояться нечего.

«В заключение могу сказать следующее: все ранние овощи выращиваются в теплицах – это всем известно. Как известно и то, что для их роста и развития используются минеральные удобрения, то есть нитраты. Они – природный продукт азота, а без него никакие растения существовать не могут. Поэтому наличие нитратов – вполне естественное явление. Другое дело, что они не должны превышать норму, то есть их присутствие в тех же овощах должно быть безопасно для человеческого организма и не нести для него вреда. Только и всего», — подытожила специалист.

Согласно некоторым исследования с употреблением в пищу свежих ранних овощей в организм поступает около 40-80 процентов суточной нормы нитратов, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, всасываются в кровь. В результате гемоглобин теряет способность к переносу кислорода к органам. Это ведет к кислородному голоданию, что опасно для людей, страдающих заболеваниями сердца, легких и тому подобное.

По материалам «Ренийского вестника».

ИВАСИ ОСВОИЛИ ТЕЛЕГРАММ. ЖМИ И ЗАЦЕНИ!

Top